Broccoli brie quiche met cashewnoten
Deze quiche heeft een zachte, romige smaak en krijgt door de cashewnoten een lekkere bite. Ideaal als hoofdgerecht of serveer de quiche als onderdeel van een uitgebreide brunch.
Voorbereidingstijd
Koken
Galerij
| Categorie: | Hoofdgerechten |
Ingrediënten
Voor
1
Batch(es)
| 1 stuks broccoli |
| 1 klontje boter of margarine om in te vetten |
| 1 stuks kant en klaar quichedeeg |
| 100 gram cashewnoten (ongezouten) |
| 4 stuks eieren |
| 200 gram crème fraîche |
| 1 snuf peper |
| 100 gram geraspte oude kaas |
| 200 gram brie |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven onder warmte.
- Snijd de broccoli in roosjes en stoom (of kook) deze beetgaar.
- Vet een quichevorm of springvorm van 24cm doorsnede in met wat boter en bekleed met het quichedeeg.
- Prik wat gaatjes in het deeg. Hierdoor kan de lucht straks ontsnappen en zal het deeg niet gaan opbollen.
- Verdeel de broccoliroosjes en de cashewnoten over het deeg.
- Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche. Strooi over het eimengsel flink wat versgemalen peper en roer er ook de geraspte kaas doorheen.
- Giet het eimengsel over de broccoli heen. Zorg dat het goed verdeeld wordt.
- Snijd de brie in plakken en leg deze bovenop de quiche.
- Bak de quiche 30 minuten in de oven.
Notes
De smaak van deze quiche is erg zacht. Wanneer je van kruidig of pittig eten houdt, kan je hier prima kruiden naar smaak aan toevoegen.
