Portobello's gevuld met ricotta

Deze gevulde portobello's zijn super makkelijk te maken en erg lekker. Eet ze als lichte lunch of serveer ze met aardappeltjes en een groene salade als volwaardige avondmaaltijd.

Voorbereidingstijd

10m

Koken

15m

Deel dit recept

Galerij

❮

❯

Categorie:

Hoofdgerechten

Ingrediënten

Voor 4 Serving(s)

4 stuks portobello's
1 stuks sjalot
50 gram platte peterselie
1 eetlepel bieslook
0.5 stuks citroen (sap)
1 beetje versgemalen zwarte peper (naar smaak)
250 gram ricotta
2 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden boven onder warmte.
Snijd de stelen zo kort mogelijk uit de paddenstoelen.
Snijd de sjalot, peterselie en bieslook grof.
Doe de stelen, de sjalot, de peterselie, de bieslook en het citroensap in een keukenmachine en hak ze fijn. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Doe de ricotta in een kom en meng hier de gehakte ingrediënten doorheen.
Leg de portobello's in een lage ovenschaal en besprenkel ze met de olie. Schep de kruidenricotta in de paddenstoelen.
Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven (of tot de paddenstoelen zacht zijn). Eet ze als ze nog lekker warm zijn!