Frisse huzarensalade

Met deze zomerse temperaturen heb ik geen zin om de lang in keuken te staan, liever lig ik lekker buiten in de tuin. Deze salade maakt je in de ochtend klaar zodat de smaken goed in kunnen trekken en je hoeft er niet meer naar om te kijken!

Klaar in

30min

Deel dit recept

Galerij

❮

❯

Categorie:

Salades

Ingrediënten

Voor 4 Portie(s)

Ingrediënten salade

500 gram vastkokende aardappels
400 gram winterpeen
250 gram radijsjes
300 gram doperwten (diepvries)
2 stuks gerookte kip
1 pot zilveruitjes
5 stuks augurk

Ingrediënten dressing

150 ml mayonaise
150 ml Griekse yoghurt
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel peterselie
1 stuks ui
1 naar smaak peper en zout

Frisse huzarensalade Werkwijze

Start met het maken van de dressing

Roer hiervoor de mayonaise, Griekse yoghurt en mosterd door elkaar.
Snipper de ui zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan de dressing.
Breng de dressing op smaak met de peterselie, peper en zout.

Nu gaan we verder met de salade

Schil de aardappels en snijd deze in kleine blokjes. Kook de aardappelblokjes 3-4 minuten, giet ze af en laat uitdampen.
Schil de winterpeen en snijd deze in blokjes.
Snijd de radijsjes in stukjes.
Blancheer de winterpeen en radijsjes samen met de doperwten 2-3 minuten. Giet ze af en spoel na met koud water. Laat dit goed uitlekken.
Giet de zilveruitjes in een zeef en laat goed uitlekken.
Snij de augurken in kleine blokjes.
Snij de gerookte kip in blokjes.