doperwt-courgettesoep
Met dit warme weer is het belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Een soepje bij de lunch of als onderdeel van de avondmaaltijd is lekker gezond. Deze soep is lekker licht maar erg smaakvol. Geniet ervan!
Voorbereidingstijd
Koken
Galerij
| Categorie: | Soepen |
Ingrediënten
Voor
2
Serving(s)
Ingrediënten
| 250 gram doperwten (diepvries) |
| 1 stuks courgette |
| 1 stuks ui |
| 1 teen knoflook |
| 1 stuks groente bouillonblokje |
| 600 mililiter water |
| 1 eetlepel olijfolie |
| 1 naar smaak peper/ zout |
| 2 lepels Griekse yoghurt |
Bereidingswijze
- Snipper de ui
- Hak de knoflook fijn
- Snijd de courgette in blokjes
- Verwarm de olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook aan totdat deze glazig is.
- Voeg de courgette toe en bak 2-3 minuten mee
- Voeg de doperwten, het water en bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat het soepje ongeveer 8 minuten doorkoken op een zacht vuur.
- Pureer met een staafmixer
- Breng op smaak met peper en zout
- Schep een lepel Griekse yoghurt op de soep en eet smakelijk.
Notes
-Heb je geen Griekse yoghurt in huis, geen probleem. Een lepel creme fraiche of een scheutje kookroom door het soepje is ook erg lekker.
Reviews 4/5
Een lekker en makkelijk soepje! Ik heb er nog wat broccoliroosjes aan toegevoegd, die moesten op.
O...
Volledige beoordeling
