Pompoen-broccolisoep
Deze soep is heerlijk verwarmend op een gure herfstdag!
Voorbereidingstijd
Koken
Galerij
| Categorie: | Soepen |
Ingrediënten
Voor
4
Person(s)
| 1 stuks ui |
| 2 cm gember, geraspt |
| 1 tl gemalen citroengras |
| 1 tl kurkuma |
| 1 stuks haikido pompoen, geschild en in blokjes |
| 0.5 kg zoete aardappel, gewassen en in blokjes |
| 1 stuks broccoli, in roosjes |
| 1 stuks bouillonblokje |
| 4 el crème fraîche |
| 1 hand pompoenpitten |
| 1 el sumak, naar smaak |
Bereidingswijze
- Verhit wat olie in een soeppan en fruit hierin de ui glazig.
- Voeg de gember en de kruiden toe en bak kort even mee.
- Voeg de pompoen, zoete aardappel en broccoli toe.
- Vul de pan met kokend water tot de groenten nét onder staan. Voeg hier ook het bouillonblokje aan toe.
- Kook de groenten in ongeveer 15 minuten gaar.
- Pureer de soep.
- Serveer met de crème fraîche en pompoenpitten, bestrooi met de sumak naar smaak.
