Fruitige bieten-spinaziesalade
De combinatie van zoet fruit met de aardse smaak van bietjes is echt fantastisch. De honing mosterd dressing maakt 'm af!
Voorbereidingstijd
Galerij
| Categorie: | Salades |
Ingrediënten
Voor
1
Person(s)
Salade
| 30 gram verse spinazie |
| 100 gram gekookte bietjes |
| 1 stuks perzik |
| 10 gram pecannoten |
| 20 gram geitenkaas |
Dressing
| 2 el olijfolie extra vierge |
| 0.5 el honing |
| 0.5 el mosterd |
| 1 snuf zwarte peper |
Bereidingswijze
- Snijd de spinazie - indien gewenst - wat kleiner en doe in een grote kom.
- Snijd de bieten in kleine blokjes en voeg toe aan de spinazie.
- Snijd de perzik in kleine blokjes en voeg deze ook toe.
- Hak de pecannoten grof en verkruimel de geitenkaas. Strooi de noten en de kaas over de salade heen.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en besprenkel dit over de salade.
Notes
Deze salade is heerlijk als lunch, maar past ook prima als bijgerecht bij een zomerse barbecue of een picknick!
Geen perzik in huis? Nectarine of peer is ook heerlijk!
